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茶事典故(2)——晏婴爱吃“茶菜”
时间:2016-02-02 11:01:11 来源:17K小说网 作者:

 

  晏婴是春秋时期齐国的大夫,字平仲,被后人尊称为晏子,夷维(今山东高密)人。其生年不详,卒于公元前500年。从齐灵公二十六年(公元前556年)其父晏弱死后,他继任齐卿,历经灵公、庄公、景公等三代。晏子聪敏机智,能说善辩,特别是能运用生动的比喻,托物言志,使人信服。根据后人编纂的《晏子春秋》记载:“婴相齐景公时,食脱粟之饭,炙三戈五卯茗菜而已。”就是说当年担任齐国国卿时,吃的是糙米饭,菜肴除了三五种炒菜外,再就是“茗菜”了。
  那么,晏婴喜欢吃的“茗菜”是什么样的菜呢?这种“茗菜”就是用茶做的菜。当时我国的茶树还没有在长江下游地区栽培,只有西南地区生产茶叶,而且品种也较少。一般是作为消暑的药材食用,也有边远地区的少数民族用茶做菜食用。如云南基诺族爱吃的“凉拌茶菜”就是其中之一。它是将采下的新茶叶芽,加上盐和辣椒粉拌着吃。既有咸辣的味道,又有茶的香味,用以佐餐十分可口。事过2000多年后的今天,像“茶鸡蛋”、“茶烧肉”,以及高档的“龙井虾仁”、“碧螺虾仁”、“樟茶鸭子”等都属于“茗菜”的范畴。

  至于当年的晏婴怎么喜欢上吃“茗菜”,所用的茶叶从哪里来的,都无从可考。不过晏婴当年将吃“茗菜”列为日常饮食之列,也并不足以为奇。因为晏婴是个博学的人,古代的神农氏亲尝百草,懂得了茶能解毒和“令人有力、悦志”的作用。用茶的嫩芽炒菜,也是可以理解的。由此,我们还可看出,当年还没有开始饮茶。根据《尔雅》记载,西汉年间,“荆巴间采叶作饼,叶老者饼成,以米膏出之,欲煮茗饮,先炙,令赤色,捣末置瓷器中,以汤浇覆之,用葱、姜、橘子滗之,其饮醒酒,令人不眠”。这就是说到了西汉年间,人们才像我们煮菜粥那样煮茶吃。

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